海嘯強尼的墾荒記行

 

➤蔥爆豬肉 NT.380

➤2017-04

 

這道菜就是大名鼎鼎的游泳豬

也是來訪後

最思思念念的菜~

 

游泳豬有三種美感~

肉、醬油、洋蔥

 

肉相當的Q彈

不到山豬肉的韌

連脂肪都有彈性

 

洋蔥厚脆不嗆

外層還有煸香

吃起來相當爽口甜美

 

盤底的醬油

朋友一致好評

古早味回甘不鹹

醬香味十足

 

再搭配豬油的油潤感

拿來淋飯~~那滋味嘖嘖!!

 

每回游泳豬的盤子

都必定乾乾淨淨

醬汁被拿來淋飯淋菜 :)

 

每逢外地朋友提到大隱

開口就是忘不了的靈魂~

~~~醬香~~~

 

➤2017-12

游泳豬的彈牙口感

搭配古早味的醬香

回味依舊

 

 

➤2018-11

依舊美好~

 

➤2020-06

 

美味不變

 

➤2020-08

 

味道依舊

但這次醬汁稍鹹些

 

 

➤蔥爆豬肉

➤2024-08

 

豬肉肉質部分，口感蠻硬的

同樣醬汁蠻鹹的

 

 

➤桂竹筍

➤2024-08

 

調味清淡，口感軟

沾蔥爆豬肉的醬汁

還不錯

 

 

➤水蓮 NT.120

➤201x

 

口感脆而不萎

 

 

➤2020-06

 

這次口感稍有澀感

 

 

➤鹽烤吳郭魚

➤2017

 

自己不愛吳郭魚

因為覺得有土味

 

但這家的魚

會先放在活水湧泉中養一陣子

相當神奇的!!!

 

土味整個沒了~~~

連肚子都肥嫩好吃

 

ps.這道要事先預訂

確認吳郭魚的數量是否足夠

此外烤製要時間

 

 

➤鹽烤吳郭魚

➤2018

 

肉質有清甜水質的感覺

多汁而嫩

 

尤其肚子肥嫩好吃

相當迷人

 

➤鹽烤吳郭魚

➤2020-06

 

這次的魚相當的大條!

肉體也相當厚實

 

依舊烤的水潤多汁外

肉也清甜

 

➤鹽烤吳郭魚

➤2020-08

 

依舊相當大條~

價格約莫NT.500

 

輕輕撥開外鹽酥的鱗片

 

肉質依舊軟滑多汁

連外地的朋友都讚不絕口

 

 

➤清蒸吳郭魚

➤2017-04

 

清蒸的吳郭魚不用先預訂

因為是臨時到訪

所以沒有鹽烤吳郭魚

((攤手

 

沒土味

搭配不鹹的醃漬菜

整體還不錯~

 

 

➤清蒸吳郭魚

➤2018-11

 

味道依舊

 

 

➤清蒸吳郭魚

➤2024-08

 

 

➤這次嫩度相當的棒

搭配醃漬菜

 

魚肉清甜水潤中

帶著淡淡的鹹香感

 

 

➤白斬雞 NT.380

➤2018-11

 

一般口味

 

 

➤晚香翠玉(隱藏菜單)

➤2018-11

 

老闆娘說有道少見的蔬菜~

一般都直供餐廳~

 

吃起來像蘆筍

卻又比蘆筍脆口

 

本身嚐起來沒甚麼纖維感~~

相當多汁清甜

 

GOOGLE了一下

原來晚香玉筍

其實就是夜來香花莖

味道上來說

蠻推薦點這道菜的

 

此外這道菜沒在菜單上喔~

供應好像要看季節~

 

➤晚香翠玉

➤2020-08

 

來了不少次~

終於又等到了這道菜

 

味道依舊~

清新水甜

 

 

➤鹽酥龍珠 NT.280

➤201x

 

炸的不錯，口感脆中有嫩

此外豆腐煎的也挺香的

吃完後記憶點較淡薄

 

 

➤鐵板豆腐 NT.220

 

外層微酥

裡頭蠻嫩的

 

 

➤鐵板豆腐

➤2017-04

 

水準依舊

 

 

➤鐵板豆腐

➤2018-11

 

水準依舊

 

➤2020-06

 

水準依舊

 

➤2020-08

水準依舊

 

 

➤鐵板豆腐

➤2024-08

 

一般口味

 

 

➤煙燻花枝

➤201x

 

中規中矩

吃完後記憶點較淡薄

 

 

➤透抽炒韭菜花

➤2024-08

 

一般口味

 

 

➤佛手波菜

➤201x

 

豬腳+南瓜+波菜

很農家菜的口味

吃完後記憶點較淡薄

一般口味

 

直到~~

淋上游泳豬的醬汁~~

整個才大加分 :)

 

 

➤佛手波菜

➤201x

 

一般口味

 

➤九層塔蛋

➤2020-06

 

九層塔放不多

但軟嫩度ok

吃完後記憶點較淡薄

 

➤炸香菇

➤2020-06

 

香菇脆甜

吃完後記憶點較淡薄

 

➤炒空心菜

➤2020-06

 

葉片質感較粗

一般口味

 

➤燙小卷

➤2020-06

 

以宜蘭來說

自己覺得價格不低

但嫩度Ok

 

 

➤地瓜葉小魚干湯 NT.180

➤2017-04 

 

地瓜葉很嫩

看起來樸實

吃起來簡單有趣

 

➤牛奶埔肚片湯

➤2018-11 

 

一般口味

 

 

➤鹹菜結湯

➤2024-08

 

一般口味

 

 

➤砂鍋魚 NT.700

➤2018-11

 

看到別桌桌上預定地砂鍋魚

看起來相當彭湃

 

但自己沒吃過~ ((攤手

 

 

 

➤菜單 201x

 

➤菜單 2020-08

 

➤菜單 2020-08

 

➤菜單 2020-08

 

 

 

 

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